Гарантия качества
Смотреть фильм (формат WMV, 15,7Mb)
На всех предприятиях «САН ИнБев» мы строжайшим образом следим за качеством пива.
Мы не ограничиваем свои требования к нашим напиткам только действующим российским ГОСТом, в котором описаны 7 параметров готового пива. Наша продукция оценивается по внутренней системе, в которую входят 25 показателей. Кроме того, мы постоянно проводим микробиологический контроль культуры дрожжей.
Мы расширили органолептические испытания, включив в них 5 процедур.
- Ежедневная дегустация продукта на всех этапах (пиво на всех стадиях производства, виды воды, которая используется в различных процессах, солод, хмель, дрожжи и т.п.). Это позволяет предотвратить несоответствия стандарту на ранних этапах и вовремя скорректировать процессы варки и брожения.
- Дегустация пива перед выпуском в торговлю.
- Дегустация одинаковых сортов, производимых на разных заводах для подтверждения однородности вкусовых характеристик продукта. Кроме тестов на техническое соответствие проводится сравнительный анализ продукции заводов.
- Тест на соответствие профилю. Профиль пива — это вкусовые и ароматические показатели, характерные только для данного сорта пива.
- Дегустация пива, представленного на рынке. Проводится вслепую (дегустаторы знают только номер образца), среди тестируемых образцов пива имеется и образец нашей продукции.
После каждой дегустации проводится экспертное обсуждение, после которого вырабатываются корректирующие действия (в случае если дегустируемое пиво отличается от профиля) и определяется место нашей марки на рынке.
Мы не случайно уделяем особое внимание дегустации: ведь потребитель пользуется этим же способом, когда делает свой выбор в пользу той или иной марки.
Усложняя процедуры контроля, мы добиваемся не просто высокого качества продукции, но и достигаем его стабильности. Таким образом, потребитель, однажды попробовав наш продукт, в следующий раз не обманется в своих ожиданиях.